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自家製イチゴ終了。。。
毎年GW明けからわんさか採れる父の畑のイチゴ。
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昨日収穫のイチゴ。

洗ってヘタ取って計ったら400gでした。

毎日毎日大量のイチゴを収穫してせっせと食べてきたけどもうオシマイ。

ピークの時は1日で1.5キロもありました!

そのまま食べたり、
イチゴヨーグルトにして食べたり、
イチゴジャム作ったり。

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アサイーボウルも作って。

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イチゴシャーベットも。

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丸ごとイチゴと少しの牛乳を仕込み水として…

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焼成前のイチゴミルク食パン♥
ほんのりピンク色。

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焼き上がりの見た目は普通のパンだけど…

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中はピンク色♪(画像では分かりづらいかな。。。)

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この時季限定の自家製天然酵母も来年までおあずけ。

うーん。
あと1週間で息子の誕生日なのに、
お誕生日ケーキにイチゴを飾れないなんて残念だな。。。


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こうじ生活**塩糀と甘糀**
話題の塩糀。
塩糀♪

2/10に仕込んで、10日前後で熟成完了、
温野菜に和えたり、魚を漬けて焼いたり、で採ってます。

簡単で美味しくて、腸環境も絶好調!!

まさに万能調味料♪

いっとき、
米糀がスーパーから消えて、
やっと最近並ぶようになったけど、
「一人1袋」、だったり、
気のせいか値上がりしているような…

ないのを見つけると買いたくなる性分、
先週末買ったものの、
塩糀はまだあるから、
甘糀を作ることに。

甘糀、とは甘酒の素のこと。

米糀+お粥=甘糀

甘糀+お湯=甘酒

です。


米糀とお粥を混ぜて「55~60℃を10時間キープ」とのことで、
炊飯器の保温機能の環境がイイらしいけど、
我が家は炊飯器ないので温度管理に四苦八苦…

秘密兵器を使ってなんとか50℃をキープし…
甘糀完成♪
昨夜22時甘糀完成!!

温度が高いと甘味がなく、
低いと酸味がある、と米糀袋裏のレシピに書いてあったけど、
酸味は気になりません。

甘酒♪
生姜のすりおろしを加えて、
ほっこり温まってます♪








仕込み完了!!


ふぅ~゜゜(´O`)°゜

味噌4キロ仕込み完了!!

午前中ワイヤー教室のあと、
寄り道して帰りが夕方になってしまったので、
味噌づくりが遅くなってしまった(>_<)

しかも一度に4キロはワタシにとっては重労働ッ(^^;

右腕痛いよ(-o-;)

今日の味噌は夏前に熟成完了予定(^-^)v

夏を越さないから床下収納入れなくても大丈夫そう♪

ワイヤー教室&そのあとの寄り道記事はまた後日(^_^)/~~

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「ハンドメイドでてんこ盛り」な
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